Oreo Cupcakes Ahoi!

 Ohne mal richtige Cupcakes gebacken zu haben, kann man sich ja auch nicht cupcakesisters nennen, nicht wahr?

Deshalb wagte ich gestern das abenteuerliche Experiment: Oreo Cupcakes!

Man nehme:

12 Kekse (Oreo Doppelkekse), 3 Eiweiß, 1 Prise Salz,130 g Zucker,1 Pck.Vanillezucker oder 1 Vanilleschote(n) (das Mark davon), 3 Eigelb, 150 g Butter (weiche), 120 g Mehl, 2 EL Kakaopulver, 1 TL Backpulver, 100 g Schokolade (zartbitter, gehackt), 6 EL Milch, 30 g Puderzucker (gesiebt), 200 g Doppelrahmfrischkäse, 1 Becher Sahne, Papierförmchen

Die Zubereitung ist ganz simpel ;)

Den Backofen vorheizen (180°C, Ober-/Unterhitze). Die 12 Oreokekse durch Drehen voneinander trennen, mit einem Löffel die weiße Creme in eine Schüssel schaben. Die schwarzen Kekshälften in kleine Stücke brechen und 3 EL davon für die Cremehaube beiseitestellen. (Und nicht Naschen!, ich hätte die Kekse am liebsten alle gegessen :D )

Für den Teig die Eiweiße mit der Prise Salz auf höchster Stufe steif schlagen. Den Eischnee 2 min. weiter schlagen, nach und nach den Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen.

In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit der Butter schaumig rühren. Die zerkleinerten Kekshälften und die gehackte Bitterschokolade dazugeben. Das Mehl mit Kakao und Backpulver mischen. Das Mehlgemisch und die Milch abwechselnd unter die Buttermasse heben. Den Eischnee kurz unterrühren.

Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen. Auf der mittleren Schiene bei 180°C etwa 25 min. backen. Nach dem Backen die Cupcakes aus der Muffinform nehmen und erkalten lassen. (Im Rezept steht zwar 25 Minuten, ich hab nur 20 Minuten, dann waren sie innen noch schön feucht ;) )

Für die Cremehäubchen den Frischkäse mit der weißen Keksfüllung und dem Puderzucker aufschlagen. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

Nun die Masse in eine Sterntülle füllen und auf die Cakes aufspritzen. Zum guten Schluss die übrigen Kekskrümel darüber streuen.

Dieses Rezept war echt super einfach, dafür, dass es meine ersten cupcakes waren ;D

'N Guten!

(chefkoch.de)

Die restlichen Fotos dazu :) http://cupcake-sisters.tumblr.com/

verfasst 3.März 2013